Kooktermen

 
There are 3 entries in this glossary.
Search for glossary terms (regular expression allowed)

Glossaries

Term Definition
Hakken


De groenten zeer fijn snijden zonder ze een bepaalde vorm te geven.

Hits - 1843
Hollandaise saus

Een gebonden saus op basis van losgeklopte eierdooiers met gesmolten geklaarde boter, zout, (witte) peper, eventueel geraspte nootmuskaat en citroensap.

Hits - 1526
Hollandse saus

Een gebonden saus op basis van losgeklopte eierdooiers met gesmolten geklaarde boter, zout, (witte) peper, eventueel geraspte nootmuskaat en citroensap.

Hits - 1536