Omschrijving
Dit is waarschijnlijk en van de populairste Italiaanse laagjesgerecht ter wereld. Een lasagne zit een tijdje in de oven, maar is steeds het wachten waard.Hier een receptje met een rijkelijk tonijnsaus met paprika's, tomaat en olijven. En daarbij een mengel van spinazie en ricotta voor extra eetgenot. Smakelijk!
Ingredienten
- 12 tot 18 lasagne vellen (4 lagen)
- 600g tonijn in eigen nat, uit blik uitgelekt
- 500g ricotta
- 300g buffel mozzarella (2 bollen)
- 100g Parmezaanse kaas
- 400g spinazie
- 2 grote rode paprika's
- 3 uien
- 2 tenen knoflook
- 800g tomatenstukjes, uit blik
- 40g tomatenpuree
- Harissa, naar smaak uit tube
- Snuifje paprikapoeder
- 2 el kappertjes
- 3 el ontpitte olijven
- scheutje room
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Spoel de spinazie schoon en verwijder de taaiste bladstelen en -nerven.
- Snij de uien in fijne halve ringen en plet de knoflooktenen tot pulp.
- Stoof de ui glazig in wat olijfolie en roer er de lookpulp door.
- Schil de paprika's met een dunschiller en snij het vruchtvlees in reepjes van een halve centimeter. Stoof ze mee met de ui.
- Doe de ricotta in een mengschaal. Schenk er een scheutje room bij en roer het mengsel los.
- Kruid met peper en zout
- Snipper de rauwe spinazieblaadjes in fijne reepjes en roer ze door de ricotta.
- Laat de tonijn uitlekken en schep in de pot met de ui en paprika. Laat 10 minuten pruttelen.
- Schep de tomatenpuree erbij en laat de rauwe smaak wegstoven.
- Voeg de tomatenblokjes toe, een beetje pikante harissa (naar smaak), paprikapoeder, kappertjes en kleine ontpitte olijven.
- Proef en gebruik naar smaak wat extra zout en peper.
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Lepel een laagje saus in een ovenschaal, bedek met lasagnevellen zodat ze elkaar niet overlappen. Snij ze bij, indien nodig.
- Smeer een portie ricotta met spinazie op de deegwaren, dan een laag warme saus.
- Schik een tweede laag pasta in de schaal, dan ricotta, opnieuw gevolgd door saus met tonijn. Ga zo door tot de hele schaal gevuld is. Eindig met een restje ricotta met spinazie en nog een dunne laag tonijnsaus.
- Breek de mozzarella in hapklare stukken of snij de kaas in plakjes. Verdeel ze over de lasagne.
- Rasp Parmezaanse kaas over het gerecht en plaats de lasagne in de voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 tot 35 minuten.
Tips
een snuif paprikapoeder geeft extra smaak. (bij de tomatenblokjes)