Ingredienten
- 200g noedels (mie)
- 1 ui, in dunne ringen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 stengel groene selder, in dunne plakjes
- 250g paddestoelen, in dunne plakjes
- 6 el arachideolie
- 500g biefstuk, in dunne reepjes
- 4 el sojasaus
- 3 el rijstwijn (mirin) of droge sherry
- 4 el vissaus
- 1 chili peper, fijngehakt
- 4 cm gember, geschild en geraspt
Bereiding
- Kook de noedels beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze heel goed uitlekken, eventueel op een keukenhanddoek
- Meng soja-, vissaus en mirin of sherry samen in een kommetje.
- Laat de wok heet worden, wacht tot het begint te dampen.
- Roerbak de biefstuk tot hij alle kanten bruin klert. Schep uit de wok.
- Voeg de andere helft van de olie toe en roerbak de ui, knoflook en selderij op het hoogste vuur.
- Doe er de sausjes, het biefstuk en de uitgelekte mie bij en laat alles heet worden.