Ingredienten
- 3 el boter
- 10 cl water
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teen knoflook
- 8 raapjes in blokjes gesneden
- 10cl witte wijn
- 1 L kippenbouillon
- 15cl room
- Peper en zout
- 3 el esdoornsiroop
Bereiding
- Verwarm 2 soeplepels boter met 10 cl water in een kookpot, stoof de sjalot en de look zonder te kleuren.
- Voeg de in blokjes gesneden rapen toe, de witte wijn en kippenbouillon. Laat 35 minuten sudderen op een zacht vuur.
- Maak de soep zeer fijn met een staafmixer.
- Zet de soep terug op het vuur. Voeg de room toe.
- Laat terug 10 min sudderen.
- Afkruiden, de boter toevoegen en de esdoornsiroop. Stevig doormixen.
- Zeer warm opdienen