Steak Stroganoff

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Steak Stroganoff
Steak Stroganoff

Ingredienten

  • 800 g kroketjes
  • --- Gemengd slaatje ---
  • Jonge gemengde sla
  • 150g groene boontjes
  • 2 el notenolie
  • 2 el appelazijn
  • fleur de sel en peper
  • --- Steak stroganoff ---
  • 4 steaks (+/- 200g /persoon)
  • 2 tomaten
  • 1 Gele paprika
  • 1 Rode paprika
  • 250g Parijse paddenstoelen
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • 1 tl pikante paprika
  • 6 cl Wodka
  • 1 ui
  • 250g zure room

Bereiding

  1. De saus.

    • Borstel de paddenstoelen en snij ze in in schijfjes.
    • Was de paprika. Verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes.
    • Snij de tomaat in kleine blokjes.
    • Pel en snij een ajuin in reepjes.
    • Pel de tenen look, snij in schijfjes en plet of pers fijn.
    • Stoof de paddenstoelen en de look aan in een klontje boter. Kruid bij met peper en zout.
    • Stoof de ajuin mee aan. Voeg wat extra pit toe met paprikapoeder.
    • Voeg de tomaten en de paprika toe. Bak mee aan.
    • Blus met de wodka en voeg de zure room toe.
    • Kruid af met peper en zout.
    • Dop de boontjes. Kook drie minuten in gezouten water. Schrik dadelijk in koud water.
    • Meng de jonge sla met de boontjes.
    • Voeg de olie en azijn toe net voor het uitserveren.
    • Kruid met peper en fleur de sel. Meng goed onder elkaar.
    • Kruid het vlees goed met peper en zout langs beide kanten.
    • Smelt boter in een hete pan. Schroei het vlees dicht langs één kant. Draai om als er een mooi korstje is. Bak naargelang de gewenste bakwijze en dikte.
    • Frituur de kroketjes goudbruin.
    • Serveer vlees met saus, slaatje en kroketten.

Bron

DeKookbijbel.be naar idee van Sofie Dumont

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen