Ingredienten
- 500g Rundsvlees (Biefstuk)
- Zout en versgemalen peper
- 1 mespunt Gemberpoeder
- 2 el Ketjap Manis
- 1 Teentje knoflook
- 1 el Citroensap
- 400g soepgroenten
- 3 el arachideolie
- 1 tl Sesamolie
- 1 el Maïzena
- 1 el Sherry, medium dry
- 2 el Maanzaad
- 1 takje verse koriander
Bereiding
-
Snijd het vlees in reepjes en wrijf het met peper, zout en gemberpoeder in.
-
Vermeng de ketjap, de geperste knoflook en het citroensap en laat het vlees hierin afgedekt, op een warme plaats (kamertemperatuur) 1 uur marineren.
-
Roer het af en toe om.
-
Snijd de soepgroenten.
-
Dep de vleesreepjes droog en schroei ze omscheppend in een wok of braadpan in de arachide- en sesamolie snel dicht.
-
Neem ze daarna uit de pan.
-
Bak de soepgroenten omscheppend ± 3-4 minuten in de olie, zodat ze beetgaar zijn.
-
Schep de vleesreepjes erdoor en schuif het mengsel naar één kant van de wok.
-
Roer een papje van de maïzena en de sherry, voeg dat toe en laat de saus binden.
-
Schep de saus door het vlees-groentemengsel en bestrooi het geheel met het sesamzaad en de geknipte koriander.
-
Serveer er witte rijst bij.
-