Ingredienten
- 400g gerookte zalm
- 200g Emmentaal, gemalen
- 1/4 bussel dille
- 1/4 bussel dragon
- 1 sjalot
- 1 tl tijm
- 1 takje laurier
- scheut witte wijn
- 100 ml visbouillon of groentebouillon
- 200g zure room
- 1 prei, fijngesneden
- peper en zout
Bereiding
- Snij een sjalotje fijn. Stoof aan en blus met de wijn. Laat inkoken met tijm en laurier.
- Blus de sjalotjes met visbouillon.
- Was en snij de prei in stukjes. Stoof aan in olijfolie. Voeg de zure room toe.
- Haal de laurier en tijm uit de visbouillon. Voeg de bouillon en sjalotjes toe aan de prei. Kruid met peper.
- Kook de pasta al dente in gezouten water.
- Snij dille en dragon fijn.
- Snij de zalm in stukjes. Voeg samen met de gemalen kaas en wat fijngehakte kruiden toe aan de prei.
- Giet de pasta af. Meng onder de saus en werk af met nog wat verse kruiden.