Ingredienten
- 2 kg mosselen
- 1 kop witte wijn
- 1 bussel lente-ui, fijngesneden
- --- voor de vulling ---
- 1 kop vers wit broodkruim
- 1 kop witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 4 lente-ui, fijngesneden
- 4 el peterselie, gehakt
- 150g gesmolten boter
- 1/2 kop amandelen, gemalen
- 1/2 kop amandelen, schaafsels
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Boen de mosselen schoon en verwijder de baard.
- Doe de mosselen met de wijn en de lenteuitjes in een pan.
- Laat ze met het deksel op de pan 4 minuten zachtjes koken.
- Gooi de mosselen die niet open zijn gegaan weg.
- Verwijder de helft van de schelp van iedere mossel.
- Laat de mossel zelf in de andere schelphelft zitten.
- Leg de mosselen op 2 bakplaten.
- Meng voor de vulling het broodkruimel en de wijn met elkaar en laat 15 minuten staan.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng alles goed.
- Schep de vulling in de mosselen.
- Zet ze 5 minuten in de oven, of tot de vulling goudbruin is.
Serveer direct.