Chili Colorado

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 3u
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Mexicaans
Chili Colorado
Chili Colorado

Omschrijving

Dit recept is het oertype van de Chili con Carne. Het rundvlees wordt langzaam gaar in een chili bouillon. Serveer met tarwetortilla's en doop deze in de bouillon.

Ingredienten

  • 2 Spaanse pepers of 8 New Mexico of Guajillo
  • 2.5 dl heet water
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el komijnzaadjes
  • 1 el oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes, 800g
  • 750g Rundvlees (Stoofvlees)
  • Zout en peper
  • 1 grote ui, in ringen
  • geraspte cheddar
  • warme tortillachips natuur voor erbij
  • Tabasco Chippotle
  • Mengeling Jalapenos, Ancho & Chippotle (Makro, Isfi)
  • 2 blikken rode bonen.

Bereiding

    • Rooster de pepers in een grilpan of zoals de Mexicanen in een comal (speciale platte pan).
    • Doe de geroosterde pepers in een kom en overgiet met het hete water. Laat de chilipepersin 30 min. zacht worden.
    • Verwijder de steeltjes en zaadjes en bewaar het water.
    • Doe de pepers, knoflook, oregano, komijn, paprikapoeder,  tomaten en 6cl van het water in een keukenmachine en maak er een gladde chilibouillon van.
    • Verhit olie in een pan met dikke bodem op een matig vuur.
    • Als de pan heet is doe het vlees erin en kruid met peper en zout. Bak mooi bruin aan langs alle kanten.
    • Voeg de uiringen toe en de chilisaus.
    • Breng aan de kook en laat +/- 2 à 3u sudderen tot het vlees zacht is.
    • Voeg af en toe wat water toe als de saus te dik wordt.
    • Kruid bij met de Tabasco en chili mengeling en eventueel wat zout.
    • Ik voeg er ook rode binen aan toe.

     

     



Tips

Lekker met rode bonen erbij in, een slaatje, guacamole en wat rijst.

Bron

DeKookbijbel.be

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen