Ingredienten
- 8 middelgrote, bloemige aardappelen
- 1 grote ui
- 300g rundsvlees
- 2 el olijfolie
- 1 el bieslook, fijngehakt
- 1 el dragon, fijngehakt
- 1 el peterselie, fijngehakt
- zeezout
- blanke fond of runderbouillon
- zwarte peper
Bereiding
- Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van een halve cm dik.Snij de ui in fijne schijfjes.
- Bak de ui zachtjes aan in een grote pan met olie.
- Snij het vlees in blokjes en voeg bij de ui.Voeg er de ook de aardappel plakjes aan toe en bak alles gaar op een laag vuurtje.Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en giet er dan tot ongeveer een halve cm runderbouillon over.Sluit de pan af en laat alles gedurende 30 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg er voor het opdienen nog de versgehakte kruiden aan toe.