Varkenssnede met champignons en basilicum

Bereiding

1. Snij de paddenstoelen in 4 of 6 afhangende van hun grote.
   Snij de sjalot in fijne ringen.
   Snipper de basilucum fijn.
2. Kook de aardappelen en de wortelen.
   Giet af.
   Maak er een puree van met wat melk, een ei, peper en zout.
3. Verhit ondertssen 2 el olijfolie in een andere kookpot en stoof de sjalot glazig.
   Voeg de paddenstoelen toe en stoof 5 min. op een hoog vuur.
   Roer er de zure room en de basilicum onder
   Kruid mer peper en zout.
4. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan en bak de varkenssneden +/- 5 min aan elke kant.
   Kruid met peper en zout.