Omschrijving
Een van Jamie's favoriete personeelslunch recepten. Hij maakt het met stukjes vlees die niet op klantenborden kunnen gepresenteerd w<orden (Lam, Kip, Varken, ...). Hij serveert het samen met een pittige tomatensaus en spaghetti.
Ingredienten
- 3 wortelen
- olijfolie
- 100g oud brood
- 500g varkensgehakt
- 2 tl oregano
- 20g feta
- 1 ei
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 Spaanse pepers
- 1 pot pasata di pomodori (7 dl)
- 30g Goudse kaas
- 480g Spaghetti
Bereiding
- Verhit de oven tot 20°C gasovenstand 6.
- Schil de wortelen en snij ze in de lengte in vier. Leg ze in een braadslede, besprenkel met olie en zet 10 min. in de oven.
- Hak het brood in een keukenmachine tot kruimels, doe ze met het gehakt, de helft van de oregano, de verkruimelde feta, het ei en peper en zout in een kom, en kneed er een ca. 20 cm lang brood van.
- Maak plaats tussen de wortelen, leg het gehaktbrood erin en zet 25 min. in de oven. Pel en hak intussen de ui en knoflook, snij de pepers in de lengte doormidden, en bak met een scheut olie en de rest van de oregano in een pan op matig vuur.
- Laat ze ongeveer 10 minuten bakken (blijf roeren). Voeg de passata toe, spoel de pot met een scheutje water en giet dat er ook bij.
- Breng de saus op smaak met peper en zout en laat zachtjes pruttelen tot het gehaktbrood klaar is.
- Haal het gehaktbrood uit de oven, giet er de saus voorzichtig omheen en rasp er de Goudse kaas over. Zet hem nog 10 minuten in de oven tot er een goudbruin korstje op zit.
- Kook de spaghetti intussen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Dien op.