Ingredienten
- 200g eendelever
- 1 tl cognac
- 1 tl porto
- 20g malse boter
- 40g fijn gehakte truffel
Bereiding
- Plet de eendenlever met met de cognac, port en malse boter.
- Maak balletjes van het mengsel en laat ze hard worden in de koelkast.
- Druk ze bij het opdienen regelmatig lichtjes aan in een fijngehakte truffel (± 40 g).
- Steek er een houten spiesje in en dien koel op.