Omschrijving
1 Stuk Lunch of voorgerecht, 2 per persoon hoofdgerecht.
Ingredienten
- 400g kipfilet
- 1/2 l Kippenbouillon
- 100ml Zonnebloemolie
- 2 uien, gesnipperd
- 1 blik tomatenstukjes
- 3 el Jalapenos (naar smaak)
- 8 Tortilla's
- Verse koriander
- Potje zure room
Bereiding
- Bak de kipfilets op zacht vuurtje mooi krokant, maar nog sappig binnenin.
- Verhit in de wok 1 el olie en fruit ui en de look ongeveer 3 min.
- Voeg de tomatenblokjes en Jalapenos toe en bak op een hoog vuur tot een dikke saus (+/- 5 min.)
- Haal het van de vuur en versnij de kipfilet in blokjes en voeg aan de saus toe., Breng op smaak met peper en zout
- Leg de tortilla's plat en schep er het kippenmengsel op.
- Rol de tortilla's op.
- Bak ze even in de pan (kort) tot ze krokant zijn langs beide kanten
- Leg ze in een ovenschaal smeer wat topmatensaus over de tortilla en cheddar.
- Zet even onder grill