Ingredienten
- 500 g hondshaai (zonder kraakbeen)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 teentje knoflook
- 1 el oregano
- 1 tl witte wijnazijn
- 4 el olijfolie
- peper en zout
- 100g bloem
- 15 cl olijfolie
Bereiding
- Snijd het visvlees in blokjes van 3 cm en bestrooi met paprikapoeder, geperste knoflook, oregano, peper en zout.
- Giet er de olijfolie en de azijn over.
- Meng en laat 2 uur marineren in de koelkast.
- Droog de vis af en draai de stukjes in de bloem.
- Giet de olijfolie in een wok en laat heet worden.
- Leg de vis in de dampende olie en laat 3 à 4 minuten frituren tot de haai langs alle kanten een mooie bruine kleur heeft en serveer.