Omschrijving
Ken je klassiekers: sterrenchef Gert De Mangeleer geeft enkele tips om de perfecte steak tartaar te bereiden:
Ingredienten
- Rundsvlees
- Kappertjes
- Peterselie, fijngehakt
- Sjalot, fijngesnipperd
- Mayonaise
- Tabasco
- Worcestershiresaus
- Mosterd
- peper en grof zout
Bereiding
- Snij je rundsvlees volgens de regels van de kunst. Dit betekent in dunnen schijfjes en dan in kleine sliertjes
- Meng het rundsvlees met kappertjes, wat verse peterselie en een sjalotje
- Wanneer je mayonaise gebruikt, maak deze dan vers
- Proef regelmatig of er voldoende pit in je steak tartaat zit
- Probeer de smaak van je steak tartaar naar een hoger niveau te tillen door er eventueel een lepeltje tabasco, mosterd, worcestershiresaus, wat peper en grof zout van de molen aan toe te voegen
- Begin met niet teveel kruiding en kruid bij totdat hij ideaal is van smaak