Risotto met citroen en tijgergarnalen

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Risotto met citroen en tijgergarnalen

Ingredienten

  • 2 el olijfolie
  • 2 sjalotten, fijngehakt
  • 225g risottorijst
  • 1dl witte wijn
  • 75cl groentebouillon
  • 12 tijgergarnalen, gepeld, schoongemaakt*
  • rasp van 1 en sap van 1/2 citroen
  • 1 handje basilicum
  • 2 el bieslook, fijngehakt
  • zout en peper

Bereiding

    • Verwarm in een pan 1 el olijfolie en fruit de sjalotten.
    • Voeg de rijst toe en roer met een houten lepel.
    • Voeg als de rijst doorzichtig wordt de wijn toe.
    • Laat de wijn verdampen en voeg beetje bij beetje de bouillon toe.
    • Zet het vuur laag als het kookpunt is bereikt.
    • Voeg zout en peper toe.
    • Laat onder regelmatig roeren de rijst al het vocht absorberen. Dit duurt een 15 à 20 min.
    • Verwarm een grill of grillpan, bestrijk de garnalen met de el olijfolie.
    • Gril ze 3 min. aan de ene en 2 min. aan de nadere kant. Zet apart.
    • Voeg als de risotto klaar is het sap en de rasp van de citroen toe, tevens de bieslook en basilicum,
    • Verdeel de risotto met behulp van een steekvorm over de 4 borden, garneer met de tijgergarnalen.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen