Pistolets

Bereiding

1. Met de hand

   Leg de bloem op het werkblad
   Maak een kuiltje in het midden
   Leg de boter aan de buitenkant van de bloemcirkel
   Leg het zout wat verder aan de kant
   Leg de gist in het kuiltje
   Voeg het water toe
   Als de bloem voor ¾ verwerkt is, de boter in de deeg bewerken.
   Nu ook het zout bijvoegen
   Goed kneden
   20 min laten rusten op kamertemperatuur
   Op de werktafel storten en plat slagen
   verdelen in de gewenste vorm en gewicht ( bv pistolets in 35 gr)
   leg op een bakplaat met bakpapier
   terug 20 min laten rusten
   verwarm de oven op 230°
   Bak 35 a 40 min af.

2. Met de keukenrobot ( bv Kitchenaid / Kenwood)

   Leg de bloem in de mengkom
   Leg er gist bij
   Laat draaien op lage toeren
   Voeg het water er bij.
   Zet op een hogere snelheid.
   Voeg de boter toe.
   Voeg het zout er bij.
   Laat verder kneden.
   20 min laten rusten op kamertemperatuur
   Op de werktafel storten en plat slagen
   leg op een bakplaat met bakpapier
   terug 20 min laten rusten
   verwarm de oven op 230°
   Bak 35 a 40 min af.