Pasta Siciliana

Bereiding

1. Schil de aubergines en snij ze in blokjes.

    

2. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en bak er de aubergineblokjes in.
3. {lang nl}
   Pel de sjalotten en snijd ze in stukjes.
   Kneus en pel de knoflook.
   Snipper de teen fijn.
   Stoof deze smaakmakers mee aan.
   {/lang}
   {lang en}
   Peel the shallots and cut into pieces.
   Bruise and peel the garlic.
   Finely chop the toe.
   Stew these flavors with it.
   {/lang}
4. {lang nl}
   Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
   {/lang}{lang en}
   Boil the pasta al dente according to the instructions on the package.
   {/lang}
5. {lang nl}
   Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten.
   Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe ze bij de aubergine.
   {/lang}{lang en}
   Peel the bell pepper and remove seeds and seed lists.
   Cut the flesh into pieces and add them to the eggplant
   {/lang}
6. {lang nl}
   Snijd ook de courgette in blokjes.
   Voeg de groenten toe aan de pan.
   {/lang}{lang en}
   Also dice the zucchini.
   Add the vegetables to the pan.
   {/lang}
7. {lang nl}
   Snijd de chilipeper in fijne rondjes.
   Doe ze mee in de pan.
   {/lang}{lang en}
   Cut the chili pepper into fine circles.
   Put them in the pan
   {/lang}
8. {lang nl}
   Voor de zure toets: een scheutje balsamicoazijn.
   Laat even stoven.
   {/lang}{lang en}
   For the sour touch: a dash of balsamic vinegar.
   Let it stew.
   {/lang}
9. {lang nl}
   Schep er de olijven en kappertjes bij.
   Breng verder op smaak met een snuif oregano en zout.
   {/lang}{lang en}
   Add the olives and capers.
   Season with a pinch of oregano and salt.
   {/lang}
10. {lang nl}
    Giet er de tomatenblokjes bij en laat even meebakken.
    Spoel de blikjes uit met wat water en giet het bij de saus.
    Laat verder garen onder deksel.
    {/lang}
    {lang en} Pour in the tomato cubes and let it cook for a while.
    Rinse the cans with some water and pour into the sauce.
    Leave to cook under the lid.
    {/lang}
11. {lang nl}
    Scheur de mozzarella in stukken.
    {/lang}{lang en}
    Tear the mozzarella into pieces.
     
    {/lang}
12. {lang nl}
    Giet de pasta af.
    Serveer de rigatoni in diepe borden.
    Schep er de rijkelijke groentesaus over.
    {/lang}{lang en}
    Drain the pasta.
    Serve the rigatoni in deep plates.
    Spoon the generous vegetable sauce over it.
    {/lang}
13. {lang nl}
    Werk elk pastabord af met stukjes mozzarella, geraspte pecorino, blokje geitenkaas en enkele blaadjes basilicum.
    Druppel er eventueel nog wat goede olijfolie over voor een perfect resultaat.
    {/lang}{lang en}
    Finish each pasta plate with pieces of mozzarella, grated pecorino, cube of goat cheese and some basil leaves.
    Drip some good olive oil on top for a perfect result.
    {/lang}