Omschrijving
Receptje zelf uitgevonden met de belangrijkste ingrediënten van een Italiaanse winkel in Leuven, nml Gigi. Er rechtover is hun Catchy Italian bar Zoff. Daar kan je ook lekkere gerechten eten. Die vindt je niet bij de standaard Italiaan.
Ingredienten
- 500g linguine al peperoncino
- 150g kertomaatjes, in vieren
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd en geplet
- 60 cl kerstomatensaus
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 tl chili (gedroogde, geen poeder)
- 1 el mascarpone, dikke lepel
- 500g Italiaanse varkensworst met venkelzaad, gehakt eruit gehaald
- handvol basilicum blaadjes
- Geschaafde Parmezanse kaas of Grana Padano
- peper en zout
Bereiding
- Stoof de ui tot hij zacht is, voeg knoflook toe, bak even mee en doe dan het gehakt uit de worsten erbij.
- Als het gehakt wat gebakken is doe er de kerstomaatjes bij en laat even verder stoven. Voeg de tomatensaus toe.
- Kruid met chili, Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Laat zachtjes pruttelen tot de saus wat ingedikt is, voeg de mascarpone toe.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in ruim veel water.
- Smakelijk!