Ingredienten
- 500g verse pasta (Spaghetti, linguine, ...)
- 30g boter
- 2 grote tenen knoflook, fijngesnipperd
- 150g germarineerde artisjokken, uitgelekt en in vieren
- 100g beenham, in dunne repen
- 50g droge ham (Serrano, Ganda ...)
- 1 Spaanse peper fijngesnipperd
- 3 dl room
- 2 tl geraspte citroenschil
- 10 olijven (groene)
- halve bol mozzarella
- 20g basilicum (gescheurde blaadjes)
- geraspte parmezaanse kaas
Bereiding
- Kook de pasta al dente in een grote pan, licht gezouten.
- Laat hem uitlekken en doe hem terug in de kookpot.
- Smelt ondertussen de boter in een grote pan, bak de knoflook 1 minuut tot hij begint te geuren.
- Voeg artisjokken, ham en spaanse peper toe en bak een 2-tal minuten.
- Voeg room, mozzarella, olijven en citroenschil toe.
- Laat 5-tal minuten sudderen, plet de artisjokken.
- Schenk de saus over de pasta, voeg daarna basilicum en parmezaan toe.
- Verdeel over de borden en serveer.