Omschrijving
De mossel is het exportproduct van Zeeland. Als u eens een uitstap naar Zeeuws-vlaanderen plant moet u beslist het dorp Philippini bezoeken, net over de Belgische grens. Daar vindt u mosselrestaurants in overvloed en een mosselmonument.
Dit is een lekker gewaagd receptje, met peer, venkel en gember.
Ingredienten
- 4 kg mosselen
- 1 venkel
- 1 el gehakte gember
- 2 peren, geschild en in stukken
- 1 ui
- 1/2 prei
- teentje knoflook
- arachideolie
Bereiding
- Snijd de groenten in kleine stukjes.
- Verhit olie in een pot.
- Voeg er de groenten en de look bij.
- Stoof de groenten tot ze glazig zijn.
- Voeg de peren erbij.
- Voeg de mosselen toe en kruid met peper en zout.
- Laat de mosselen garen onder met een deksel.
- Af en toe opschudden.
- Als de mosselen openstaan, zijn ze klaar.