Miniflappen met chorizo

Bereiding

1. • Verwarm de oven voor op stand 6-7 (200°C). Pel de jonge uien en hak ze fijn.
   • Pel de worsten en snij ze in blokjes.
   • Snij de mozzarella in fijne schijfjes.
   • Meng de blokjes worst, de oregano, de gehakte ui en de sneetjes mozzarella.
   • Zout en peper dit alles gul.
   • Klop het ei los.
   • Bestrooi een werkblad met bloem en spreid daarop het bladerdeeg uit.
   • Snijd het met een bord van 10 cm in 12 ronde schijven.
   • Leg een beetje olijvenpasta of tapenade in het midden van elke deegschijf en smeer de randen met een penseel in met het losgeklopte ei.
   • Verdeel de vulling over de helft van het oppervlak en sluit elke halve deegschijf zoals een flap.
   • Druk de randen dicht met een vork of met de vingertoppen.
   • Leg de flappen op een lichtjes ingeoliede bakplaat.
   • Smeer er de rest van het losgeklopte ei over en bak 15 minuten in een hete oven tot ze goudbruin zijn.
   • Dien warm of koud op.