Lauwe salade van eendenborst met appeltjes

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Ingredienten

  • 1 appel (granny smith)
  • 12 walnoten
  • 125 g. gemengde sla
  • 1 stronk witloof
  • 2 eendenborsten
  • 3 el notenolie
  • 1 tl suiker
  • boter
  • 2 el cider azijn
  • peper en zout

Bereiding

    • Was de appel maar schil hem niet, snij hem in vier, verwijder het klokhuis en snij hem vervolgens in fijne staafjes.
    • Snij het witloof overlangs door, verwijder de harde kern en snij het in fijne reepjes.
    • Meng de appel, het witloof en de sla met 1 el. notenolie en kruid met peper en zout. Verdeel dit mengsel in het midden van 4 borden.
    • Snij het vet van de eendenborsten, kruid ze met peper en zout en bak ze aan beide kanten in boter. Ongeveer 3 ò 4 minuten aan elke kant.
    • Wikkel ze daarna in aluminiumfolie en hou ze lauwwarm in een zachte oven.
    • Verwarm de suiker met een klontje boter in een pan, laat cararneliseren en blus met de ciderazijn en de rest van de notenolie.
    • Breng op smaak met peper en zout. Lepel de saus op de borden.
    • Snij de eendenborsten in de lengte in dunne plakjes en schik die in waaiervorm op de borden.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen