Omschrijving
Ingredienten
- 12 Sneetjes Parmaham
- 400g kerstomaten
- 150g gegrilde artisjokharten met kruiden
- 250g ricotta
- 250g mozzarella
- 2 dl room
- 12 lasagnevellen
- 4 el pijnboompitten
- 3 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- peper en zout
Bereiding
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe de kerstomaten in een ovenschaal en doe er de olijfolie en de balsamico over.
- Kruid met peper en zout.
- Meng ondertussen de ricotta met de room en kruid met peper en zout
- Snij de artisjokharten in drie
- Snij de mozzarella in schijfjes
- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof.
Bereiding
- Bestrijk de bodem van de ovenschaal met een heel dun laagje ricotta.
- Leg er lasagnevellen op (Mijn kom kan net vier vellen naast elkaar aan. Makkelijk.)
- Doe 1/3 van de ricotta op de paste
- Beleg met 1/4 van de kerstomaten
- Lepel er wat van de olie-vinaigrette over
- Verdeel 1/3 artisjok over
- Verdeel 1/3 pijnbpoompitten erober
- Leg over elk vel een sneetje ham.
- Herhaal nog 2 x
- Eindig met ricottaroom en kerstomaatjes
- Verdeel er de mozzarella over
- Zet 30 à 40 min. in de voorverwarmde oven.