Kip curry met kokos

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Thaïs
Kip curry met kokos

Ingredienten

  • 2 tl olie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 el gember, geraspt
  • 1 citroengras, fijngehakt
  • 2 à 3 el groene currypasta
  • 3 limoenblaadjes, fijngesneden
  • 4 kipfilets, in 2 gesneden
  • 6 dl kokosmelk
  • 1/2 kop basilicumblaadjes
  • 1/2 kop korianderblaadjes
  • 6 el shiitakes, gehakt

Bereiding

  1. Verhit de olie en stoof de ui, gember en citroengras aan.
    Voeg kerriepasta en limoenblaadjes toe en bak al roerend nog 2 minuten mee.
     
  2. Doe de kip, kokosmelk en shitakes in de pan en laat nog 20 minuten zachtjes koken.
    Voeg basilicum en koriander toe en serveer.

Bron

Jeroen Meus

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen