Omschrijving
Tijdens de kersttijd is een heerlijk vers gebakken kersstol puur pleasure.
Ingredienten
- 200g Marsepein
- 75g Krenten
- 1 pak Wittebroodmix
- 75g Rozijnen
- 1/4 dl Rum
- 4 el Boter
- 100g Gekonfijt fruit
- Poedersuiker
Bereiding
- Week de krenten en rozijnen in een kom heet water, giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.Hak het gekonfijt fruit.
- Kneed de wittebroodmix met 2,5 dl water en de rum volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.Voeg de boter toe en blijf kneden tot er een soepel deeg ontstaat.
- Voeg de krenten, rozijnen, gekonfijt fruit toe en kneed het deeg tot een bal.Dek af en laat het op een warme tochtvrije ruimte circa 20 minuten rijzen.
- Maak van het deeg een langwerpige rol en druk hem plat tot circa 3 centimeter dik.Maak van de marsepein een rol tot dat die ongeveer even lang is als het deeg.Leg de marsepein in het midden van het deeg en sla het deeg erover.
- Leg de stol afgedekt onder folie op een ingevette bakplaat en laat circa 40 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats.
- Verwarm de oven voor op 225°C.Verwijder de folie en schuif de bakplaat in de oven.
Bak in circa 30 minuten gaar en goudbruin. - Laat de stol afkoelen op een rooster en bestrooi rijkelijk met gezeefde poedersuiker.