Kalfslapjes en tagliatelle met peterselie-amandel pesto

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/-20 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Kalpslapjes en tagliatelle met peterselie-amandel pesto

Ingredienten

  • 600g kalfslapjes
  • 250g verse tagliatelle
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 50g geroosterde amandelen
  • 50g parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie (12cl + extra)
  • boter
  • 1 el bindmindel voor bruine sauzen
  • zout en peper

Bereiding

    • Verwijder de dikste stelen van de peterselie, spoel de rest en droog in een slazwierder.
    • Doe de peterselie (50g) in een beker van een mixer, voeg 12cl olijfolie toe, de mandelen, de parmezaan, peper zout en het gehakt knoflookteentje.
    • Mix tot een homogene pesto, grof of minder grof naar eigen smaak.
    • Kook de tagliatelle al dente volgens de instructies op de verpakking.
    • Doe ondertussen de botyer en 1 el olie in een grote pan en bak er de kalfslapjes snel goudbruin in op een hevig vuur.
    • Kruid met peper en zout.
    • Leg ze op een bord. µ
    • Giet 12 cl water in de pan en roer het aanbaksel los.
    • Voeg wat bindmiddel toe en kruid af.
    • Meng de pasta met de pesto.
    • Dreseer op een bord met een stuk vlees en lepel wat saus over het vlees.

     

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen