Kalkoenfilet gestoofd in Geuze met abrikozen

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Kalkoenfilet gestoofd in Geuze met abrikozen

Omschrijving

Een heerlijk kalkoen gerecht met Belgische Geuze en abrikozen.

Ingredienten

  • 450g Abrikozen (8 à 9 stuks)
  • 500 ml Geuze
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kg kalkoennootjes
  • zout en peper
  • 2 el boter
  • 2 el olie
  • enkele takjes rozemarijn
  • 100 ml kippenbouillon

Bereiding

    • Indien je gedroogde abrikozen gebruikt, laat deze 1 uur weken in 250 ml geuze.
    • Snij de ui fijn en pers de knoflook. Kruid de kalkoennootjes met versgemalen peper en zout.
    • Verhit de boter en olie in, stoofpot en laat hierin de kalkoennootjes aan alle kanten bruin worden.
    • Verlaag het vuur en voeg 4 fijngesneden abrikozen het bier, fijngehakte ui, knoflook, takje rozemarijn en bouillon toe.
    • Laat het geheel 1 uur zacht sudderen en draai de kalk nootjes af en toe om. Haal de rozemarijn erui
    • Giet het stoofvocht af en en zeef alles vervolgens. 
    • Giet terug in de stoofpot en de de rest van het bier en de gehalveerde abrikozen bij.
    • Breng naar wens op smaak met versgemalen peper en zout.
    • Serveer met fijngesneden rozemarijn.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen