Ingredienten
- --- Marinade ---
- 3/4 tl Tabasco
- 2 el olijfolie
- 600g Biefstuk (4 * 150g)
- --- Aardapelkoekjes met jonge ui ---
- 5 aardappelen, gekookt, gepureerd
- 6 jonge uien, fijngehakt
- 1 ei
- 1 mespunt gemalen komijnzaad
- 1 tl tijm
- 2 el olijfolie
- zout en peper
- Wat rucola
Bereiding
Marinade ;
- Meng in een kom de olijfiolie met de tabasco en smeer de biefstuk in en zet 1 uur koel.
Aardappelkoekjes :
- Meng in een komde aardappelpuree met jonge ui.
- klop het ei licht los met de gemalen lomijnzaad, tijm, peper en zout.
- Roer door de puree.
- Maak kleine koekjes van gelijke grootte.
- Verwarm i el olie in een pan. Bak de koekjes gedutende drie minuten aan elke kant. Hou warm.
Steak bakken :
- Verwarm een el olijfolie in een pan.
- Kruid de steak met peper en zout. Bak de steak gedurende 2 min. aan elke kant
- Snij het vlees in dunnen plakjes.
- Verdeel vlees en aardappelkoekjes over de borden en garneer er wat rucola bij.