Gebraden parelhoen met dadels en gekonfijte wortelen

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 6
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gebraden parelhoen met dadels en gekonfijte wortelen

Ingredienten

  • sap van 4 sinaasappelen, gezeefd
  • sap van 1/2 citroen, gezeefd
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1 tl fijne suiker
  • 1 bussel jonge wortelen, geschild
  • 12 gedroogde dadels
  • 3 parelhoenen, schoongemaakt
  • peper, zout
  • boter

Bereiding

    • Giet het sinaasappel- en citroensap in een stoofpot met de komijn, gember en suiker.
    • Breng al roerend aan de kook en voeg de wortelen toe. Konfijt ze in 45 min op een zacht vuurtje.
    • De wortelen moeten mooi stevig blijven. Voeg de dadels 10 min voor het eindevan de gaartijd toe.
    • Hou warm.

     

    • Beboter de parelhoenen aan alle kanten.
    • Kruid ze met peper en zout en leg ze in een ovenschaal.
    • Bak ze 30 min in een voorverwarmde oven van 180°C.
    • Besprenkel ze af en toe met het kookvocht van de wortelen.
    • Schik enkele worteltjes op de borden en dresseer daarbij de dadels en de parelhoenen.
    • Nappeer met de saus en serveer

Bron

De Kookfanaten

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen