Ingredienten
- 2 grote eieren
- 1 ei om te bestrijken
- 100g amandelpoeder
- 100g rietsuiker
- 50g boter
- 2 schijven bladerdeeg
- 1 tl water
Bereiding
- Scheid het eiwit van de dooiers.
- Meng het amandelpoeder , de suiker, de dooiers en vervolgens de gesmolten boter krachtig door elkaar.
- Voeg daarna voorzichtig de tot sneeuw geklopte eiwitten toe.
- Spreid het deeg uit en snij er 6 cirkels uit.
- Verdeel de frangipane over de onderste helft van de cirkels tot op 1cm van de rand.
- Plooi de bovenste helft erover en maak de randen dicht door ze samen te drukken met de vingers en dan plat te duwen met een lepel.
- Bestrijk met het opgeklopte ei gemengd met het water.
- Zet de oven op stand 7, 220°C