Eigenwijze hutsepot

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Belgisch
Eigenwijze hutsepot

Omschrijving

Hutsepot maak je best de dag voordien, dan mengen de smaken zicht goed.

Ingredienten

  • --- Gremolata ---
  • Rasp van 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • handvol bladpeterselie
  • --- Hutsepot ---
  • 100g spruiten
  • 3 pastinaken
  • 4 wortelen
  • 1/2 kleine pompoen
  • 400g aardappelen
  • 1 el boter
  • 1 el olijfolie
  • 800g stoofvlees
  • 1 el bloem
  • 1 ui
  • 2 kruidentuiltjes
  • 200ml witte wijn
  • 280ml runderbouillon
  • 1 teentje knoflook
  • zout en versgemalen peper

Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 160°C.
    • Voor degremolata mix je allesfijn.
    • Hou apart.
    • Was en schil alle groenten en de aardappelen.
    • Snijd in gelijke stukken.
    • Laat een klontje boter en olie smelten in de stoofpot.
    • Wentel het vlees in de bloem en laat dichtschroeien in de stoofpot.
    • Laat op hoog vuur het vlees bruinbakken. Voeg ui en kruidentuiltj e toe en fruit 4 minuten.
    • Voeg de groenten, aardappelen, wijn, bouillon en knoflook toe en meng goed onder elkaar.
    • Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
    • Laat zachtjes pruttelen in de oven tot het vlees mals is en uiteenvalt. Dit kan 1 tot 2 uur duren, afhankelijk van de dikte van het vlees.
    • Zodra het vlees mals en gaar is, verlaag je de temperatuur van de oven naar 110°C.
    • Laat in de oven staan tot je serveert.
    • Dien op met de gremolata.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen