Club sandwich met gemarineerde zalm, gerookte paling, koriander en sesam, yoghurt met gember en soja
Omschrijving
Ingredienten
- 8 sneden wit brood
- 1 Cavaillon meloen
- 150g gemarineerde zalm
- koriander
- zwarte sesamzaadjes
- 200g volle yoghurt
- 10g gember (fijn gesneden)
- 2cl sojasaus
- 100g Palingmousse :
- 15g wit brood
- 45g melk
- 70g room
- 6g sjalot
- 3g boter
- 3g citroensap
Bijpassende gerechten
Bereiding
- Klop voor de palingmousse de room op. Cutter alle overige ingrediënten en meng met de room.
- Laat voor de yoghurtdressing de yoghurt uitlekken en meng er de soja en gember onder.
- Snij de cavaillon in twee, haal de zaadjes eruit, schil hem en snij in fijne schijfjes
- Bestrijk de sneden brood met de palingmousse, leg daarop de zalm en schijfjes cavaillon.
- Druk de boterhammen goed aan en versnij vierkantjes of driehoekjes die je vastzet met een prikker.
- Serveer de yoghurt dressing apart als dipsaus