Ingredienten
- 5 eieren
- 175g suiker
- 150 g zelfrijzendebloem (of 100 g zelfrijzende bloem + 50 g aardappelzetmeel )
- 25 g cacaopoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vorm beboteren en bestuiven met bloem.
- Klop de eieren met de suiker tot een dikke witte luchtige massa zijn.
- Spatel de gezeefde bloem en cacao in kleine hoeveelheden onder de eiermassa.
- Breng het deeg in de vorm en bak de biscuit.
- Laat het gebak enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan.
- Ontvorm het gebak en laat het op een rooster afkoelen.
Tips
De biscuit is voldoende gebakken als hij loskomt van de rand, soepel en veerkrachtig aanvoelt en er geen deegresten aan een ingestoken priem blijven kleven.