Chocoladebavarois

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Chocoladebavarois

Ingredienten

  • 2.5 dl room
  • 2.5 dl melk
  • 200g chocolade
  • 10g gelatine
  • 3 eieren
  • 80g suiker
  • Een beetje gemalen koffie, koffie-extract of oploskoffie
  • 2 el suiker

Bereiding

    • Warm de melk op samen met de chocolade, tot de chocolade gesmolten is.
    • Neem het van het vuur. Scheid de eieren en voeg de suiker bij de eierdooiers en klop de eigelen wit.
    • Voeg de chocolademelk bij het eigeelmengsel en roer het erdoor met de garde.
    • Voeg een beetje gemalen koffie, koffie-extract of oploskoffie toe voor de koffiesmaak.
    • Week de gelatine blaadjes in koud water en voeg toe bij het chocolade-eimengsel.
    • Laat het mengsel afkoelen in ijswater en blijf erin roeren tot het op lichaamstemperatuur is.

     

    • Klop het eiwit op met 2 eetlepels suiker en klop de room op met de mixer.
    • Voeg het opgeklopte eiwit toe en meng het erdoor en voeg de opgeklopte room op het einde toe.
    • Vul de potjes en laat ze opstijven in de koelkast (minimum 2 uur)

Bron

Piet Huysentruyt

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen