Caeser Salade

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Amerikaans
Caeser Salade

Omschrijving

Deze typisch Amerikaanse salade is bij ons zeer populair. Veel bereide sauzen en croutons kunnen echter de originele smaken niet evenaren. Dus proberen maar !

Ingredienten

  • Sla (knapperige soorten)
  • Rucola
  • Ansjovis, op olie
  • Parmezaan, Vers geraspt
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 sneden bruin brood
  • 1 ei
  • 1 citroen
  • Mosterd
  • Worcestershire sasu
  • 150 ml olijfolie, extra zuiver
  • 1 blad bakpapier

Bereiding

  1. De croutons

    • Snij de korsten van het brood en maak kleine blokjes brood. Doe ze in een kom en voeg er 1 eetlepel extra zuivere olijfolie aan toe, 1 geplet teentje look en 1 eetlepel geraspte parmezaan.
    • Meng dit alles en leg dan de broodstukjes op bakpapier op een ovenplaat . Bak ze gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C. Hou ze echter in de gaten want ze kunnen vlug branden. Zodra ze goudbruin worden, haalt u de croutons uit de oven et laat ze afkoelen.
  2. Dressing

    • In een hoge pot mixt u volgende ingrediënten : 1 volledig ei, 1 gepeld teentje look, 2 ansjovis filets, het sap van 1 citroen, 1 eetlepel mosterd en ½ koffielepel Worcestershire saus. Mix alles tot u een homogene massa krijgt.
    • Terwijl u zachtjes blijft mixen, voegt u dan voorzichtig de olie van de ansjovis en de olijfolie toe. Als de olie op is hebt u een romige dressing.
    • Proef en voeg peper en zout toe indien nodig.
    • Was de salade en doe de blaadjes van verschillende soorten in een grote slakom.
    • Snij de overige ansjovisreepjes in kleine stukjes en voeg ze erbij.
    • Giet de dressing enkel juist voor het serveren over de salade en meng voorzichtig. Voeg nog 40 gr parmezaan erbij en de croutons.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen