Asperges met Visbeignets

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Asperge

Ingredienten

  • 1 bussel witte asperges
  • vers gemalen peper en zout
  • 500g visfilets
  • 2 eierdooiers
  • 8 cl witbier
  • 80g bloem
  • kervelpluksels
  • --- Saus --
  • 1 dl room
  • 1 eierdooier
  • 2 el kappertjes
  • 1 tl kappertjesvocht

Bereiding

  1. Kook de geschilde en schoongemaakte asperges beetgaar.

  2. Klop de eierdooiers los met het bier.
    Kruid met peper en zout en roer met de gezeefde bloem tot een glad beignetbeslag.
  3. Snij de visfilets in reepjes, wentel ze door het beslag en bak ze goudbruin in hete frituurolie.
    Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  4. Klop voor de saus de eierdooier los in de hete room en roer er de kappertjes met het vocht door.
  5. Schik de asperges en de visbeignets op warme borden en nappeer met de saus.
    Garneer met kervelpluksels.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen