Ingredienten
- 125g boter
- 125g chocolade (75%)
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 4 el suiker
- 2 el bloem, afgestreken
- --- Mangocoulis ---
- 1 mango, gepeld en pit verwijderd
- 2 el gembersiroop
- 1 bolletje stem gember op siroop, in fijne julienne gesneden
Bereiding
- Laat de boter samen met de chocolade au bain-marie smelten.
- Klop de eieren de eigelen en de suiker tot een licht mengsel.
- Voeg de chocolade toe aan het eiermengsel en roer door elkaar.
- Doe er de bloem bij en meng goed.
- Boter 4 timbaaltjes in, bebloem ze en klop de overtollige bloem eruit.
- Vul ze met het chocolademengsel.
- Bak ze 8 min. in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Haal ze uit de oven en laat ze 1 min. rusten en stort ze dan voorzichtig op een bord.
- Binnenin is de chocolade nog smeuïg.
- Pureer de mango met gembersiroop.
- Serveer de moelleux met deze mangocoulis en met de stemgember.