Omschrijving
Dit recept is voor ongeveer 16 à 20 glaasjes.
Ingredienten
- 2 blaadjes gelatine
- 15 cl Griekse yoghurt
- 13 cl room
- 150g gerookte paling
- 1/2 citroensap
- 2 el geraspte mierikswortel
- zout en versgemalen peper
- 1 tomaat
- 20 toefjes zeekraal, of takjes peterselie
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Knijp ze uit en los ze op in 1/2dl water met sap van de halve citroen.
- Meng de yoghurt met de miriekswortel en de opgeloste gelatine.
- Klop de room stijf en spatel eveneens onder de yoghurt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de mousse over kleine glaasjes (+/- 1/3 gevuld)
- Laat ze goed doorkoelen in de koelkast.
- Pel de tomaat, snij ze in kleine blokjes
- Snij de paling in dunne reepjes
- Meng met de tomaat en breng op smaak met een beetje citroensap, peper en zout.
- Verdeel dit over de glaasjes en werk af met de zeekraal of peterselie.
- Dien fris op met een klein lepeltje.