Omschrijving
Lekker als lunch, of als voorgerechtje van een Italiaans menu.
Ingredienten
- 1 Ciabatta (of 2 voor grote eters)
- 300g verse geitenkaas
- 1 grote courgette
- olijfolie
- Peper
- Fleur de sel
- Rucola
- Pijnboompitten
- Balsamico siroop
Bereiding
- Snij de courgette in dunne repen, met een mandoline
- Snij de ciabatta in vier en snij de 4 stukken dan open.
- Grill de courgettes, licht ingestrken met olijfolie op de grilplaat of grillpan.
- Leg de gegrilde courgettes in een kom.
- Doe olijfolie op de ciabatt brootjes en grill kort tot licht krokan.
- Smeer er geitenkaas over en beleg met gegrilde courgette's.
- Kruid met peper en fleur de sel.
- Geef er een slaatje bij met rucola, pijnboobitjes en doe er wat balsamico siroop over.