Ingredienten
- 3 plakjes diepvriesbladerdeeg 10x20 (of vers)
- 2 Jonagold appelen
- 30g boter
- 25g suiker
- 50g lichte rozijntjes
- 50g amandelpoeder
- 1 ei, losgeklopt met wat water
- 1 tl kaneel
- rietsuiker
Bereiding
- Snij de appelen in vier in verwijder het klokhuis.
- Snij iedere partje nogmaals in twee, verdeel nu ieder partje in 4 gelijke stukken zonder de appel te schillen.
- Leg een vel bladerdeeg op een vel bakpapier, doorprik de deeg meermaals met een vork, bestrooi met rietsuiker.
- Bedek de bladerdeeg met een nieuw vel bakpapier, leg er een gewicht op.(bv.:kiezels, gedroogde bonen, een bakplaat, ….)
- Bak 15 min. in een oven op 200°.
- Na 15 minuten het bakpapier verwijderen, nadien de deeg nog 5 min. in de oven plaatsen op 200°.
- Laat nadien even afkoelen uit de oven.
- Bak de appeltjes zeer kort aan in 25 gr zeer warme boter, parfumeer met kaneel.
- De appelpartjes niet laten compoteren.
- Bestrooi met de suiker.
- Doe alles u in een mengkom, bestrooi met de rozijnen en de amandelpoeder.
- Laat volledig afkoelen.
- Leg twee vellen rauwe bladerdeeg op het werkblad op afstand gelijk aan de breedte van uw gebakken deeg.
- Strijk de middenraden in met losgeklopt eigeel.
- Leg hier de voorgebakken deeg op, duw eventjes aan.
Schep de appels in de lengte over de voorgebakken en gekarameliseerde deeg.
vouw de rauwe deeg over de appeltjes, bestrijk een rand met eigeel en kleef dicht zonder aan te drukken.
Tips
Lekker warm, met half opgeklopte slagroom of een bolletje ijs.