Ijsbergsla

Deze naam kreeg de soort vanwege het transporteren van de sla per trein van de west naar de oostkust waarbij voor de houdbaarheid een berg ijs op de sla werd gedaan. De bladeren zijn lichtgroen van kleur en veelal iets doorzichtig. De bladeren vormen een gesloten krop, de randen kunnen krullend uiteen staan maar kunnen ook strak om de krop 'gevouwen' zijn.

Jsbergsla is een dikke, lichtgroene krop met knapperige bladeren. De naam komt uit Amerika. Volgens de ene uitleg verwijst de naam naar de bladeren die zo knapperig zijn dat het lijkt of ze zijn bevroren. Minder romantisch is de uitleg dat deze sla met ijs werd bedekt voordat ze met de trein van de west- naar de oostkust werd vervoerd. Hoe het ook zij, 'iceberg'-sla is knapperiger en frisser dan kropsla die hierdoor bijna van tafel is verdrongen. Er bestaat ook rode ijsbergsla. Hierbij worden de plantjes eerst in potten gezaaid en daarna overgeplant in de volle grond op ruime afstand van elkaar.

Wat kan ik ermee?
- op een sandwich
- als salade met perzik en peer
- alssalade met meloen en garnalen
- als stamppot: door aardappelpuree met blokjes kaas
- als onderdeel van de vulling in een Mexicaanse tortilla
- als voorafje: huzaren- of tonijnsalade rollen in grote bladeren ijsbergsla

IJsbergsla is mede door import het gehele jaar goed verkrijgbaar. Na aankoop kan sla in de koelkast bij een temperatuur tussen de 4 en 7·°C gedurende circa een week bewaard worden. Het is echter niet verstandig de sla in gesloten verpakking te bewaren.

Sla is een nitraatrijke (NO3) groente.

Voedingswaarde per 100 gram

Energetische waarde 8 kcal
Vitamine C      3 mg
IJzer               1 mg
Vezel           2,8 gram

bron : Wikipedia / groentenfruit.nl