Geroosterde venkelsalade met olijven
| Category: | Vegetarisch Lunch |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
6
Person(s)
Ingrediënten
| 3 stuks Oranje Paprika |
| 2 knol Venkel |
| Olijfolie |
| Zout en peper |
| Azijn |
| Venkelgroen |
| Bonenkruidblaadjes |
Geroosterde venkelsalade met olijven Directions
- Rooster de paprikas totdat ze zwartegeblakerd zijn (+/- 15 min.) Doe ze in een kom en dek af met folie.
- Snij de groene stelen van de venkel en bewaar ze. Snij de knollen in de lengte in 5 gelijke delen.
- Verwijder de kern als deze te taai zou zijn.
- Leg in een platte schaal en besprenkel met olijfolie,en strooi er zout en peper over.
- Ontvel de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in stukjes.
-
Rooster de venkel +/- 8 min. in porties tot ze goudbruine strepen hebben. Keer ze regelmatig.
-
Giet azijn en olijfolie in een flesje, voor gebruik goed schudden en je dressing is klaar.
-
Schep voorzichtig de paprika's en de olijven door de venkel.
-
Scheur bonenkruidblaadjes en venkelgroen in stukjes en garneer er de salade mee.
-
Laat de salade afkoelen.
