Recepten met Gevogelte

Deze carpaccio bevat ingrediënten van een klassieke ‘Canard à l’orange’, maar is toch helemaal anders dan de traditionele warme versie. We...

Een typisch Frans gerecht, confit de canard, vind je in Frankrijk zelf in blik en bokaal. In België ook wel te vinden. Of zelf maken ;-)  

Eendenborst op Chinese wijze met lente-ui, komkommer en een marinade.  

Dit valt echt wel onder de noemer ‘superbroodje’ met gegrilde kalkoen, tonijnsaus en salsa van zoete puntpaprika en zoetzure augurk. Tonijnsaus of...

Jeroen ging voor Goed volk op bezoek bij het Vreemdelingenlegioen in Frankrijk. Hij kreeg er een berg droge couscous met merguezworstjes...

 Heerlijk gebakken eendenborst met Martini Fiero.  

Eendenbout met witloof, wortelmousseline, pommes soufflés en een saus op basis van Grand Marnier ensinaasappel.