Zupa met groenten
Super easy
Cheap
Een heerlijke voedzame zupa met linzen, rode bonen, wortel, courgette en kerstomaatjes.
| Category: | Soep Vegetarisch |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Person(s)
Ingredienten
| 160 g Puy Linzen |
| 150 g Rode Bonen, uit blik |
| 1 Rode Ui |
| 2 Wortelen |
| 1 Zoete Aardappel |
| 2 teentje(s) Knoflook |
| 1 Courgette |
| 100 g kerstomaatjes |
| 30 g koriander |
| 15 g Bieslook |
| 2 tl Currypoeder |
| 1 Groentebouillon blokje |
| 1 tl Komijn |
| 2 el Olijfolie |
| Peper en Zout |
Zupa met groenten Directions
Pel en snijd de ui en de knoflook grof.
Fruit ze glazig in een kookpot met een beetje olijfolie, op een zacht vuurtje.
Voeg de linzen, 2 l groentebouillon en de kruiden toe behalve de koriander en het bieslook) en laat 10 min sudderen op een zacht vuur met het deksel.
Schil en snijd de zoete aardappel en de wortelen in staafjes.
Voeg ze aan de soep toe en laat nog 10 min koken.
Snijd de kerstomaatjes in 2 en de courgette in blokjes.
Voeg ze dan samen met de rode bonen aan de soep toe.
Laat nog 10 min koken en kruid bij indien nodig.
Hak de koriander en het bieslook fijn.
Dien de zupa op in kommen, bestrooi met de fijngesneden kruiden en geef er heerlijk zuurdesembrood bij.
Nutrition facts
Serving size diet vegetarian Vegan
Per Serving
| Kcal: | 285 kcal |
| Carbs: | 38g |
| Fat: | 5g |
