Kalfsniertjes op Luikse wijze

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Belgisch
Kalfsniertjes op Luikse wijze

Ingredienten

  • 600g niertjes, schoongemaakt in stukken gesneden (vraag dit aan uw slager)
  • 200g gerookt spek, in reepjes gesneden
  • 30 jeneverbessen, plat geduwd
  • 4 cl jenever
  • 6 dl kalfsfond
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

    • Bak de niertjes en het spek in de olijfolie tot ze gekleurd zijn.
    • Voeg dan de jevenverbessen toe en laat 2 tot 3 minuten sudderen.
    • Voeg de fond toe en kruid met peper en zout.
    • Laat nog 8 minuten sudderen (5 minuten indien je graag de niertjes nog rosé hebt)
    • Dien op in een diep bord samen met brood.

Bron

Nina - Katia Ruebens

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.