Voorgerechten

Een lekker gerechtje met een echte griekse inval. Courgettes en feta maken de smaak in dit gerechtje. 

Paté is geen proper werkje, aar wel iets om vier op te zijn als hij mooi gelukt is. Een vleesmolen is een must voor dit recept. Of misschien kan je slager het vlees vermalen.

Hondshaai is de vis van 2015.

Recept voor een 15-tal kroketten.

Goed voor een 12 tal stuks

Goed voor een 24 tal stuks, heerlijk Fondu au Parmesan. Naar een recept van Peter Goossens.

Het beste gebruik je oude kaas om kaaskroketten te maken. Volgende kazen geven goed resultaten : belegen Gouda, Oud Brugge, Parmezaan, Emmentaler en Gruyère.

Een heerlijke kroket van Kalfskop met tortue naar een recept van Peter Goossens.

Een lekkere variant van Vitello Tonato.

Dit is een traditioneel voorgerecht waarin de de garnalen vervangen door krab. De dressing kun je ruim van tevoren klaarmaken, maar wacht met de appel-seldersalsa en het samenstellen van de cocktail. De sla en de salsa moeten immers lekker krokant blijven.