Recepten
Chateaubriand op de grill met groentjes(Featured Chef Pascale Naessens)
| Category: | Hoofdgerechten Vleesgerechten |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
2
Person(s) Serving size
Ingredienten
| 400 g Chateaubriand |
| 3 Pruimtomaatjes |
| 4 Lente-ui |
| 2 Rode Ui |
| 1 tl Komijnpoeder |
| 2 el Olijfolie, Extre vergine |
| Peper en zout |
--- >Mojo Verde ---
| 2 bosje(s) Koriander |
| 1 teentje(s) Knoflook |
| 1 tl Witte Wijnazijn |
Chateaubriand op de grill met groentjes Directions
Verwarm de oven voor op 180°C.
Wrijf het vlees in met het komijnpoeder en wat olijfolie.
Leg opzij.
Snijd de uien en de tomaten in partjes en snijd het bovenste gedeelte van de lente-uitjes.
Leg alle groenten in een vuurvaste schaal, giet er olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet 20 min in de oven.
Maak intussen de mojo verde: doe alle
ingrediënten in een blender en mix tot je
een dikke saus bekomt.
ingrediënten in een blender en mix tot je
een dikke saus bekomt.
Gril het vlees 3 min aan elke kant voor rosé, of langer, zoals je wenst.
Dien het vlees op met de groenten en de mojo verde.
Nutrition facts
diet
Per Serving
| Kcal: | 293 kcal |
| Carbs: | 7g |
| Fat: | 5g |
