Zalm gerookt op cederhout

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 2
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Zalm gerookt op cederhout

Ingredienten

  • 1 hele zalmfilet met vel
  • 1,5 tl grof zeezout
  • 1/2 tl vers gemalen zwarte peper
  • --- Marinade ---
  • 4 el citroensap
  • 4 el dijonmosterd
  • 4 el honing
  • 4 el bieslook, fijngehakt
  • 1 el knoflook, geperst
  • 1 el versgemalen zwarte peper
  • 1/2 el cayenne
  • 120ml olijfolie
  • --- Extra ---
  • BBQ
  • Cederhouten plank
  • Groenten om te grillen

Bereiding

    • Leg de cederhouten blank een nacht in water.
    • Leg er een gewicht op zodat ze onder blijft.
  1. Bereid de BBQ voor

    • Doe alle ingrediënten van de marineade bij elkaar, maar de olie nog niet!
    • Mix tot een glad geheel.
    • Voeg daarna de olie toe.
    • Maak de zalm schoon, verwijder de graten.
    • Leg de zalm op de velkant en kruid met peper en zout de vleeskant.
    • Strijk de zalm in met de helft van de marinade.
    • Verwijder de rookplank uit het water en plaats ze boven de houtskool (directe warmte).
    • Sluit het deksel en wacht tot de plank begint te roken.
    • Leg de zalm met velkant op de plank en sluit de BBQ.
    • Grill hem 15-20 min tot de zalm licht rosé is in het middenen bruin aan de randen.

     

    • Serveer de zalm met gegrilde groenten.
    • Zet de rest van de marinade mee op tafel.

Bron

Weber

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.